三笠高校調理部の生徒が調理、接客、コスト管理などを実践的に学ぶレストラン。料理の基本である「だし」を大切に、“まごころ”を込めた料理と高校生らしい元気で爽やかな接客でおもてなしをします。和食を中心に「日頃の学習の成果」と「地域の旬の食材」を活かした料理を提供します。

生徒が考えた地元の食材を生かした煮物や揚げ物などのおかず数種類と、ごはん、味噌汁、人気の出し巻き卵が付く「青春御膳」として提供。地産地消にこだわり、素材本来の味に触れられる料理を、ぜひ味わってみてください。

第１回食の縁結び甲子園で最優秀賞を受賞した「赤ワイン牛丼」を商品化しました。ジオパーク認定商品の「みかさワイン」の赤と、三笠産の玉ねぎ、そして北海道のブランド牛である白老牛を使った贅沢な牛丼です。

ステーキは丁寧に下処理をした空知産のエゾ鹿肉を使用、低温調理で柔らかく仕上げました。三笠産の玉ねぎ・鷹の爪・はちみつ、そしてりんご・にんにく・しょうがなどで仕上げた、三笠の燃える石炭をイメージしたピリッと辛い旨辛タレでご賞味ください。